Ремонт ресторана

Подготовительные этапы 

Задумались об изменении имиджа вашего ресторана? Или есть мысли открыть новое заведение - бизнес с нуля? Или настало время просто восстановить облик помещений косметическим ремонтом? Кроме множества вопросов, таких как стоимость ремонта ресторана с различными по качеству материалами, для самого помещения есть такие виды ремонтов:

• Ремонт – капитальный, косметический, средний (или базовый) ремонт. Различаются по степени восстановительных воздействий;
• Реконструкция – перестройка помещений под изменившиеся потребности или изменение профиля. Был – магазин, стал - ресторан.

Каковы ваши планы в отношении помещения? Но прежде чем заказать ремонт в ресторане, предлагаем рассмотреть полезный перечень вопросов, основанный на многолетней практике выполнения подобных работ нашей компанией.

Для примера рассмотрим капитальный ремонт помещения с небольшой реконструкцией – изменением планировки помещений.

Итак, капитальный ремонт и реконструкция, на выполнение которых наша компания готова предложить профессиональное решение следующих вопросов:

• Помощь в описании ваших намерений. Это можно назвать концепцией, в которой описаны цели и задачи, для реализации которых запланированы эти работы. Что в итоге реализации задуманного будут получено. Какие преимущества. Или какие недостатки будут устранены. В них могут содержаться и технические требования по внутренней отделке помещений. Все это важно с точки зрения формализации данных для последующего проекта и реализации нужных этапов;
• Выполнение проектных работ – разработка необходимой документации, разработки сметы на ремонт согласно строительным нормам и правилам. Проектирование инженерных систем – расчет вентиляции, потребностей водоснабжения и т.д.; Проектирование электрических сетей в соответствии с планируемой нагрузкой; При необходимости проектирование локальных телефонных и локальных сетей, коммуникационного оборудования (структурированные сети);   
• Оценка, согласование и получение разрешений по проектно-сметной документации (ПСД). Необходимость этого этапа обязательна согласно градостроительному кодексу (ГСК РФ). Понятно, что если помещение относится к памятникам архитектуры, то любые работы должны выполняться в соответствии с требованиями к таким объектам;
• Разработка проекта дизайнерской отделки – создание художественного макета будущих интерьеров. Нами обычно выполняется компьютерное объемное изображение планировки помещений, деталей интерьера; 
• Работы по демонтажу оборудования, подлежащего замене, связанные с реконструкцией и новыми вариантами отделки;
• Монтаж инженерных систем. В него входит монтаж вентиляции. Систем кондиционирования и очистки воздуха. Систем водоснабжения и канализации;
• Монтаж систем электроснабжения и освещения в полном соответствии с проектными данными, учитывающий нагрузку и режим энергопотребления;
• Выполнение строительных и отделочных работ в полном соответствии с согласованным проектом и сметой, например отделка под ключ;
• Испытание и сдача объекта в эксплуатацию в полном соответствии договором и с планом – графиком работ по проекту.

Ваши планы? Наши предложения

Для ремонта ресторанов зачастую используются материалы и элементы декора, отличающиеся по качеству и свойствам от аналогов, предназначенных для квартир. Это обусловлено, прежде всего, более высокой нагрузкой на эти материалы. Скажем, напольное покрытие в ресторане испытывает гораздо более высокую нагрузку и подвергается более высокой интенсивности износа, нежели пол в вашей квартире. Потому при ремонте и отделке общественных заведений типа ресторанов или ночных клубов требуется тщательный выбор материалов соответствующих категорий.

При планировании масштабных работ наиболее рациональной формой договора является ремонт ресторанов под ключ. Такая форма позволяет оценивать результаты по конечному результату и полной ответственностью исполнителя за качество работ, включая условия гарантии.

Однако действительность такова, что останавливать работу заведения на длительный срок бывает невыгодно никому – ни постоянным клиентам, ни персоналу. Потому часто применяются локальные формы ремонта. Например, замену устаревших кухонных печей на более современное оборудование полезно совместить с ремонтом кухни ресторана, а заодно выполнить, например, профилактический ремонт вентиляции. Ведь незапланированная или аварийная остановка вентиляции во время работы для кухни – большая проблема

Нередко нами выполняется специфические заказы. Например, бывшее кафе, не пользующееся особой популярностью и по сути убыточное, принято решение использовать как ресторан с дополнительной летней площадкой. Причем критичным является время выполнения заказа – по возможность максимально сжатые сроки выполнить ремонт помещения под ресторан. Возможности нашей компании позволяют это выполнить, так как мы располагаем необходимым штатом постоянных сотрудников и рабочих, а также нами наработаны партнерские схемы, когда под определенные работы можем оперативно привлекать сторонние организации узкой специализации. При этом, разумеется, ответственность за качество и сроки несет мы – как генеральный подрядчик.

Уровень "культурного" потребления наблюдается повсеместно. Возможно, что этому способствует сотрудничество с иностранными партнерами. Это вынуждает повышать качество обслуживания объектов питания на предприятиях, поскольку встречу иностранных гостей наше гостеприимство требует как подобает. Здесь мы предлагаем проекты отделки помещений традиционного общепита под ресторан. В итоге получается эдакий "зал повышенной комфортности", в котором обслуживание выполняют официанты. Это позволяет использовать обеденное время с большей пользой и комфортом, совместив его с общением.

Рациональным способом ремонта являются виды работ, которые не требуют остановки деятельности предприятия. Такие работы могут выполняться в нерабочее время. К таковым относятся некоторые категории косметической отделки ресторанов

Ключевой вопрос стоимости ремонта ресторана всегда находит в наших договорах компромиссное решение. Учитывая объем работ, его трудоемкость, длительность по времени работы на одном объекте дает нам возможность установить привлекательные скидки.